Mit der Hilfe von Heilpflanzen lassen sich viele Krankheitssymptome und Beschwerden lindern oder heilen. Die Heilkraft mancher Pflanzen erkannte der Mensch durch die Beobachtung, dass Tiere im Krankheitsfall gezielt bestimmte Kräuter fressen. Das Wissen um die Wirkung anderer Heilpflanzen verdanken Menschen ihrer Intuition. Dabei spielte die sogenannte Signaturen-Lehre eine wichtige Rolle: Aus Farbe, Form, Geschmack, Geruch, Wachstumszeit und Standort einer Pflanze wurde auf ihre Heilwirkung geschlossen. Ein Beispiel: Walnüsse sind gut für das Gehirn, weil sie in ihrer Form diesem ähneln.